Vol. 1, Núm. 1. Septiembre 2023
Apuntes de la Gestión Integral del Riesgo en la Industria Alimentaria un Enfoque Holístico para Garantizar la Seguridad alimentaria
Autor: María Xóchilt Ortega Grillasca
Resumen
En el presente artículo trata de cómo adoptar un enfoque holístico puede fortalecer la seguridad alimentaria. Destaca la importancia de gestionar los riesgos en todas las etapas de la cadena de suministro alimentario, desde la producción hasta el consumo final. A través de un análisis exhaustivo, el artículo resalta la necesidad de implementar prácticas integrales que aborden no solo los riesgos tradicionales, como la contaminación microbiológica, química y física, sino también los riesgos emergentes, como el cambio climático y la globalización de los alimentos. Además, enfatiza la importancia de la colaboración entre diferentes partes interesadas, incluidos los productores, reguladores, consumidores y organismos gubernamentales, para garantizar una gestión efectiva del riesgo y, en última instancia, salvaguardar la salud y el bienestar de la población. Proporciona una guía invaluable para fortalecer la seguridad alimentaria en un entorno cada vez más complejo y dinámico.
Referencias:
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